據(jù)媒體報(bào)道，連日來(lái)，一條有關(guān)“蟹黃不能吃”的傳聞，在微博、微信等平臺(tái)流傳開(kāi)：美國(guó)紐約衛(wèi)生局叫停華人吃蟹，稱(chēng)蟹黃、蟹膏處化學(xué)物質(zhì)集中、重金屬超標(biāo)，會(huì)嚴(yán)重影響人的健康……正值大閘蟹上市之時(shí)，這蟹還能吃嗎？

消費(fèi)者：螃蟹還能吃嗎？

美國(guó)媒體報(bào)道援引紐約衛(wèi)生局工作人員的話說(shuō)，紐約水域所含的危險(xiǎn)化學(xué)物質(zhì)主要是多氯聯(lián)苯、二噁英和鎘，會(huì)在人體積累，可能會(huì)導(dǎo)致出生缺陷和癌癥，一時(shí)引起熱議。

近日，國(guó)內(nèi)媒體調(diào)查了多家水產(chǎn)市場(chǎng)、養(yǎng)殖地等，并采訪到市農(nóng)林科學(xué)院水產(chǎn)專(zhuān)家。結(jié)果證實(shí)，目前大部分螃蟹都是人工養(yǎng)殖，水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境都在安全可控范圍，傳言中的紐約螃蟹問(wèn)題，也僅限于當(dāng)?shù)厥芪廴镜乃�域�?/p>

專(zhuān)家稱(chēng)，國(guó)內(nèi)大部分螃蟹是人工養(yǎng)殖的，可放心食用。

農(nóng)科院專(zhuān)家：

螃蟹安全與水質(zhì)等有關(guān)

國(guó)內(nèi)農(nóng)科院專(zhuān)家指出，網(wǎng)上的說(shuō)法有以偏概全之嫌，“螃蟹是否重金屬超標(biāo)，是否對(duì)人體有害，至少要從三方面考慮。”

首先是生長(zhǎng)水域會(huì)影響螃蟹。如果在良好水域生長(zhǎng)，螃蟹的重金屬含量微乎其微。但若在受污染水域生長(zhǎng)，螃蟹自然會(huì)遭到污染。傳言中出問(wèn)題的螃蟹，應(yīng)僅僅是指紐約的某個(gè)被污染水域。

目前國(guó)內(nèi)大部分螃蟹為人工養(yǎng)殖。相比于野生環(huán)境，人工養(yǎng)殖具有可控性，若水質(zhì)、用藥等方面檢測(cè)合格，養(yǎng)出的蟹可放心食用。

其次，從生物角度分析，螃蟹最易受污染的部位其實(shí)并不是蟹黃，而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。

最后還要看攝入量。吃螃蟹具有季節(jié)性，且螃蟹并非必吃食物，“進(jìn)食量一般不大，一般來(lái)說(shuō)不會(huì)有問(wèn)題。”

（轉(zhuǎn)自《華西都市報(bào)》）

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家：

吃蟹一次不要超2只

螃蟹雖好吃，但不宜多吃。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng)說(shuō)，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，大閘蟹具有豐富的蛋白質(zhì)，高于一般魚(yú)類(lèi)數(shù)倍，還具有豐富的微量元素，“中醫(yī)認(rèn)為大閘蟹味咸性寒，具有清熱滋陰、活血化瘀等功效。”

專(zhuān)家建議，愛(ài)吃大閘蟹的市民，每次的食用量應(yīng)保持在2只以?xún)?nèi)，蟹具有高膽固醇高蛋白，超量會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)。尤其是患有冠心病、高血壓等病癥的老年人，年齡較小的兒童以及患有糖尿病、腎臟疾病的病人都不宜食用。在食用大閘蟹時(shí)，請(qǐng)勿食用啤酒、濃茶、柿子等，容易造成腸胃消化問(wèn)題。

此外，在吃螃蟹的同時(shí)，可適當(dāng)搭配一些蔬菜水果，幫助代謝和降解一些有害物質(zhì)。

關(guān)于大閘蟹的謠言

謠言1:給大閘蟹喂避孕藥提高產(chǎn)量

真相：喂避孕藥將使大閘蟹性腺不發(fā)育，蟹黃和蟹膏都沒(méi)有了，養(yǎng)殖戶(hù)若這樣做是自己毀了蟹。

謠言2:大閘蟹抗生素喂食超標(biāo)

真相：從歷年抽檢來(lái)看，包括孔雀石綠、氯霉素、呔喃代謝物、己烯雌酚、甲基睪酮等指標(biāo)都未超出標(biāo)準(zhǔn)范圍。

謠言3:黑心商家給大閘蟹打針注水

真相：大閘蟹對(duì)水質(zhì)要求特別高，給它進(jìn)行注水或注藥，會(huì)改變蟹體內(nèi)的平衡，使之很快就死去。

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