素食還是肉食更益長(zhǎng)壽?
黃敏
素食還是肉食更益長(zhǎng)壽?這是一個(gè)素來有爭(zhēng)議的話題。英國(guó)阿斯頓大學(xué)生物學(xué)家詹姆斯·布朗在《對(duì)話》雜志撰文闡述自己的觀點(diǎn):素食關(guān)聯(lián)長(zhǎng)壽,但光素食還不夠。他認(rèn)為,人的壽命受先天基因和后天環(huán)境綜合影響,先前有雙胞胎研究顯示,對(duì)壽命而言,基因影響不超過30%,更重要的因素來自環(huán)境,包括飲食。
美國(guó)一項(xiàng)涉及大約10萬人的追蹤調(diào)查顯示,在為期5年的研究期間,素食主義者死亡率低于肉食主義者,男性尤其明顯。還有一些大型研究或綜合分析也顯示,少吃肉,更長(zhǎng)壽,不吃肉,益處更多。當(dāng)然,并非所有相關(guān)研究結(jié)果都一致,但顯而易見的是,素食有助降低罹患Ⅱ型糖尿病、高血壓和某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
那是否就可以得出結(jié)論:不吃肉就能活得長(zhǎng)?布朗說,不行。研究也好,調(diào)查也罷,都是動(dòng)物實(shí)驗(yàn),或者分析現(xiàn)有健康數(shù)據(jù),或者征募志愿者觀察一段時(shí)間,得出的結(jié)論都是某些舉措與壽命之間的關(guān)聯(lián),并不等于因果,比如素食者更易長(zhǎng)壽,也可能是因?yàn)樗厥痴咤憻捀唷⑽鼰燂嬀聘佟?/p>
所以,要想長(zhǎng)壽,想老來少得病,就得盡可能控制各種環(huán)境因素,其中就包括飲食,不妨盡量少吃肉。而且,想長(zhǎng)壽得避免一些明顯的風(fēng)險(xiǎn)因素,比如吸煙。(黃敏)
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