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健脾補腎益精血 推薦海參燉牛肉湯

2016年11月29日09:07 來源:廣州日報

推薦:廣東省中醫院臨床營養科

主要功效:健脾補腎、益精血

推薦人群:虛寒怕冷,冬季保健者

材料:水發海參2~3條、牛肉150克、杞子2克、大棗2枚、黨參10克、姜絲少量(2~3人用量)。

做法:為了方便,可以直接購買水發好的海參,切成2~3小段。牛肉洗凈血水,切成小塊;藥材稍微沖洗一下,將所有材料放入大燉盅,加水至八成滿,燉約1.5小時,調入適量食鹽,喝湯吃湯渣。

湯品點評:

海參是與人參、燕窩齊名的珍品之一,味甘、咸,性溫,具有益精血、補腎氣、潤腸燥的功效。現代研究認為海參含豐富的蛋白質、鈣、鐵、碘、磷等,有些海參品種還含有硫酸軟骨素、粘多糖等,具有增強體質、延緩衰老、調整血糖血脂、抗腫瘤等作用。搭配健脾胃、益氣血的牛肉,以及益氣、健脾、生血的黨參、紅棗、枸杞,本湯健脾補腎、益精血,適宜面色黃白、畏寒肢冷、氣短倦怠、納差等脾腎虛寒者,也適宜冬季溫陽補氣,但陰虛火旺、外感邪氣者慎用。

(責編:聶叢笑、許心怡)


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