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廉 政 編譯

很多人談膽固醇色變，認為它是多種疾病的“始作俑者”。其實，膽固醇是把雙刃劍，對身體有利有弊。近日，美國心臟學會專家解答了大家最關心的5個問題，以提醒注意。

問題1：膽固醇對人體重要嗎？膽固醇本身就是一種營養物質，人體每個細胞的合成都需要它，性激素等多種激素和膽汁的合成也需要膽固醇，它還有助于肝臟制造出加工處理脂肪所需的酸。美國芝加哥西北大學范伯格醫學院心臟病學教授尼爾·斯通就表示：“大家不要將膽固醇視為洪水猛獸，只要控制在合理范圍內就不會威脅健康。建議從20歲起，每4~6年到醫院查一次膽固醇水平，并進行相關體檢。”

問題2：膽固醇還有好壞之分？膽固醇水平主要包括三個指標：總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇。膽固醇本身不能溶解于血液，必須依附在脂蛋白上才能從周邊組織進入肝臟，并在肝臟中被分解代謝、排出體外。人體內的膽固醇可通過載體分為兩種：高密度脂蛋白膽固醇，通常認為只有它才能完成上述運送任務，因此被稱作“好”膽固醇，可降低心臟病等心血管病風險；低密度脂蛋白膽固醇會把膽固醇運送至動脈，容易造成膽固醇在血管內堆積，增加心臟病風險，所以常被稱為“壞”膽固醇。

問題3：我應該擔心食物中的膽固醇嗎？美國心臟學會專家彼得森表示：“飲食中膽固醇的來源同樣也是飽和脂肪的來源，如果限制飽和脂肪的攝入量，飲食膽固醇攝入量也會隨之降低。減少飽和脂肪的攝入量，可在4~6周內改善“壞”膽固醇水平。《飲食膽固醇指南》強調，健康飲食比關注特定膽固醇更實用，建議少吃高脂肪食物，在飲食中增加蔬果、全谷物、低脂或脫脂乳制品、深海魚的分量。”

問題4：吃雞蛋會升高膽固醇嗎？一個雞蛋黃約含有169毫克膽固醇，很多人因此棄之不食。彼得森表示：“雞蛋作為健康飲食的一部分，你完全可以食用，但建議每天只吃1個。”尼爾·斯通認為：“因為存在個體差異，每個人可攝入的雞蛋量也不同，有些人一天吃兩個雞蛋，膽固醇也不會升高，有的人吃兩個雞蛋，膽固醇則會升高50%。如果早餐已經吃了1個雞蛋，午餐和晚餐就要相應地減少含膽固醇食品的攝入量。”

問題5：高膽固醇會遺傳嗎？高膽固醇血癥主要分為兩類：一類是原發性的，包括家族性高甘油三酯血癥、原因不明的原發性高脂蛋白血癥；另一類是繼發性的，包括糖尿病高脂血癥、藥物性高脂血癥等。如果一個人很年輕就被高膽固醇血癥盯上，可能就是家族性的，該病具有明顯的遺傳傾向和家族聚集性。若家中有高膽固醇血癥患者，其他直系親屬也應重視，建議積極運動、戒煙限酒、少吃高脂肪食物、遵醫囑服藥和治療。▲