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英國雷丁大學、劍橋大學和美國加州大學戴維斯分校等機構的營養學家使用客觀的標準測量數萬名英國居民的飲食后發現，食用富含黃烷醇的食物和飲料（包括茶、蘋果和漿果）的人血壓較低。

研究人員從歐洲癌癥前瞻性調查中選取了英國諾福克郡的25618名參與者，考察了他們的飲食狀況，并將他們所吃的食物與血壓水平進行了比較。與考察營養與健康之間聯系的大多數其他研究相比，研究人員并不依靠參與者報告他們的飲食，而是使用營養生物標志物（飲食攝入、營養或代謝狀況指標）客觀地測量黃烷醇的攝入量，這些指標存在于血液中。與自我報告的飲食數據相比，營養生物標志物可以解決食物組成的巨大變異性。因此，研究人員能自信地將觀察到的相關性歸因于攝入黃烷醇。

分析結果顯示，黃烷醇攝入量最低的10%與攝入量最高的10%的人之間的血壓差異在2至4mmHg之間，這相當于采用地中海飲食或得舒飲食（通過飲食阻止高血壓）觀察到的血壓有意義的變化。值得注意的是，這種效應在高血壓患者中更為明顯。

發表在《科學報告》上的這一發現，支持來自于飲食的黃烷醇在健康和營養方面的益處。如果公眾在日常飲食中增加對黃烷醇的攝入量，就有望從總體上降低心血管疾病的發病率。

文/于海華（醫學科普翻譯）