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大白菜開賣 樂壞老街坊

一大早人們排起長隊 熟悉的場景勾起老人的回憶

2016年11月02日09:11 來源:北京晚報

 

  今天是北京冬儲菜正式開賣的第一天。北新橋附近的奧士凱同日升糧店門前首撥冬儲菜集中上市,大白菜每斤0.4元,比去年貴了5分錢。排隊買冬儲菜的隊伍中多半都是上歲數的人,有的老人一下就買走二三百斤。

  昨晚十一點半,氣溫降到零下3攝氏度。一輛裝滿大白菜的卡車緩緩停在了北新橋同日升糧店的門口。近18000斤的白菜,由四個伙計往路邊搬,最后堆成了一座一人多高的小山。深秋的北京,氣溫很低,來往的路人不由自主地豎起了衣領加快了腳步。菜車旁,四個伙計的棉衣卻早已掛在路邊的護欄上,此刻,他們穿著一件薄單衣忙得大汗淋漓。幾十年來,每年的11月1日出售冬儲大白菜已經成為了這家國有糧店的一個保留項目。

  今天上午7時40分,距離同日升糧店開門還有20分鐘,但此時的店門口,第一位趕來購買冬儲大白菜的顧客已經在門口等候了。

  今年冬儲菜的第一位購買者龐老爺子對大白菜頗有研究。老爺子說,他年輕的時候曾在河北三河種過一段時間的白菜,因此對大白菜的特點也是如數家珍。指著眼前的大白菜,老爺子告訴記者,“這兩年賣的這種白菜叫‘北京106’,不僅易于儲存而且口感很好,不論什么做法,做出來都好吃。”談笑間,店員已經把老爺子買的一百斤大白菜打包裝車。接下來按照慣例,糧店會用車把白菜送到主顧家中。老爺子微微一笑,眉毛一挑高興地跟著糧店的車往家顛兒。

  今年69歲的董志蘭大媽,是糧店的大主顧了。往年冬儲菜開賣,董大媽總是能排到頭幾個,今年也不例外。這次董大媽一次要了300斤大白菜,稱重裝車后大媽催促著糧店的師傅趕緊把菜送回家,好到家開始最重要的晾曬環節。

  “晾好了,大白菜的心會被老葉子包住,整個冬天都不會壞。”董大媽說,雖然現在科技發達了,不論出行還是購物都方便了許多,但像她這一輩的人仍然離不開冬儲菜,“只有買個三五百斤白菜和幾捆大蔥放在家里心里才踏實,這樣等到下雪時,不用出門就能吃到看家的菜了。”剛剛買完大白菜,董大媽就開始琢磨著,等到月中冬儲菜供應的尾聲再買二百斤,“這樣一家四口今年冬天的白菜就算是有著落了。”

  排隊的人群中,多數是老年顧客。

  在老北京人的記憶中,每年一到初冬,儲存白菜就成為生活中非常重要的事情。在改革開放前,北京冬季蔬菜品種少,因此價格低廉、易儲存的大白菜成為當時居民飯桌上的“當家菜”。那時候,全家老小齊出動,買菜、搬菜、貯菜,構成了一幅繁忙且富有生活情趣的畫面。

  隨著生活條件的改善,曾經的冬日“當家菜”已成為“家常菜”。即便是在冬天,超市、菜市場里的各色蔬菜種類豐富,人們無需冬儲大白菜,也能天天吃上新鮮可口的蔬菜。

  然而正如董大媽說的,他們這一輩的人,冬天仍然離不開大白菜。因富含多種營養物質,民間素有“百菜不如白菜”、“白菜豆腐保平安”之說。

  美國《紐約時報》網站曾刊文稱,在物質豐富的現今,中國老人仍對大白菜情有獨鐘,冬儲大白菜已成為中國老人對往昔歲月的一種浪漫回憶。(實習記者 陳圣禹 文并攝)

 

(責編:聶叢笑、許心怡)


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