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“‘反食品添加劑聯(lián)盟’注冊地在香港，是和‘國際食品包裝協(xié)會’類似的民間組織。而‘首屆中國反食品添加劑聯(lián)盟大會’參加人員含觀眾一共只有16人。”科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱在接受科技日報記者采訪時說。

近日，一則關(guān)于“首屆中國反食品添加劑聯(lián)盟大會在京舉辦”的報道引發(fā)了廣泛關(guān)注。在報道中，該論壇的與會代表一致認(rèn)為，為了國人的健康，“食品行業(yè)應(yīng)杜絕食品添加劑”“沒有添加就沒有傷害，讓我們一起攜手加入‘反添聯(lián)盟’，為健康中國夢搖旗吶喊，振臂高呼”。

此倡議遭到了食品行業(yè)和學(xué)術(shù)界集體反對。食品專家表示，食品添加劑是食品工業(yè)的靈魂，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)，食品添加劑可以提高我們舌尖上的享受和安全。

從此次聯(lián)盟會議現(xiàn)場的圖片上可以看出，展板中的“媒體支持”一欄標(biāo)著“中國食品雜志社”。

然而就在4月19日，中國食品雜志社發(fā)布了一則聲明，表示：“中國反食品添加劑聯(lián)盟”在未取得授權(quán)許可情況下，擅自將其作為“首屆中國反食品添加劑聯(lián)盟大會”媒體支持單位。并鄭重聲明：中國食品雜志社與“中國反食品添加劑聯(lián)盟”沒有任何關(guān)系；也未給予媒體支持單位授權(quán)。

為何會出現(xiàn)如此怪現(xiàn)象？

業(yè)內(nèi)專家表示，反對食品添加劑，或者污名化食品添加劑由來已久。主要誤區(qū)包括：要求食品絕對安全、認(rèn)為純天然的食品是最安全的食品、把食品添加劑與非法添加物混為一談、商業(yè)化炒作等。

“幾乎所有的包裝食品都離不開食品添加劑。合理使用添加劑是有益無害的，它使食品更豐富、更安全，而濫用食品添加劑是人的過錯不是食品添加劑的錯。迄今為止，我國對人體健康造成傷害的食品安全事件，沒有一件是合理、合法使用食品添加劑造成的。”中國工程院院士、中國工商大學(xué)校長孫寶國表示。

現(xiàn)在世界各國使用的食品添加劑總數(shù)已達(dá)14000種以上，其中直接使用的約有4000種，間接使用的約有10000種，常用的有600種左右。為區(qū)別食品添加劑與非法添加物，我國于2011年公布了三聚氰胺、吊白塊等47種可能在食品中“違法添加的非食用物質(zhì)”。

“食品添加劑在中國被妖魔化了。一些食品企業(yè)，一方面享受食品添加劑給食品生產(chǎn)、儲存、銷售、食用帶來的好處；一方面抹黑食品添加劑，誤導(dǎo)消費者，刻意標(biāo)榜‘零添加’，這與客觀事實相違背，也是對消費者不負(fù)責(zé)任。”孫寶國說。

專家 點評

沈立榮 浙江大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系教授

出現(xiàn)“反食品添加劑聯(lián)盟”這樣的鬧劇，歸根到底是參與者缺乏食品科學(xué)和食品安全的知識，以及缺乏科學(xué)認(rèn)知和科學(xué)素養(yǎng)所致。“反食品添加劑”是不科學(xué)、反科學(xué)的，也違背科學(xué)精神，更不符合世界食品工業(yè)的現(xiàn)實。科學(xué)是“以范疇、定理、定律形式反映現(xiàn)實世界多種現(xiàn)象的本質(zhì)和運動規(guī)律的知識體系”。在科學(xué)的知識體系建立之前，人類只能根據(jù)經(jīng)驗、根據(jù)所見所聞所感知的零碎知識來認(rèn)識世界，不能運用規(guī)律來理解現(xiàn)在和預(yù)見未來。科學(xué)進(jìn)入中國大眾的視野始于1919年的五四運動。100年過去了，雖然中國的科學(xué)技術(shù)有了巨大進(jìn)步，正在向科技強國邁進(jìn)。但是科學(xué)精神是否融入了我們的文化？出現(xiàn)“反食品添加劑聯(lián)盟”這樣的鬧劇，照出了我們前進(jìn)路上的陰影。我們要充分吸取深刻的教訓(xùn)，高度關(guān)注科學(xué)思想和思維素養(yǎng)的普及，避免鬧劇重演。（記者 馬愛平）