大熱天吃上一塊西瓜，香甜清爽之感瞬間貫穿全身，這種體驗別提有多幸福了。但西瓜令人糾結的幾大疑問，你真的了解嗎？ 

　　吃西瓜容易長胖還是有助減肥？數據顯示，每100克西瓜的熱量為26千卡，在水果中并不算高，要低于草莓、桃、杏、葡萄、梨、蘋果等。需要說明的是，這并不意味著西瓜比蘋果等更有利于減肥，因為西瓜的單位熱量雖低，但一不小心就容易吃多。1/4個西瓜（700克左右）的熱量大約跟一小碗飯的熱量相近，如果每天正常吃飯的基礎上再吃1/4甚至半個西瓜，肯定會讓人長胖。新膳食指南建議，成年人每天水果的攝入量為200~350克，吃西瓜也應按照這個推薦量。

　　糖尿病人能不能吃西瓜？西瓜的平均含糖量為5.8%，比蘋果、梨、香瓜、葡萄等水果要少。但西瓜的血糖指數并不低，為72，明顯超過其他常見水果，如蘋果和梨的血糖指數為36，桃是28。這就意味著，糖尿病患者若在短時間內吃太多西瓜，很容易導致血糖上升。因此，這類人群吃西瓜時要限量，每天只吃100~150克。 

　　為什么冰鎮后的西瓜會更甜？西瓜中的糖以果糖為主，而果糖的甜度與溫度有很大關系，40℃以下時溫度越低，果糖甜度越高，最高可達蔗糖的1.73倍。具體原因是，果糖具有兩種分子構型：α型和β型，α果糖的甜度只有β果糖的33%，在低溫下，兩者的平衡向β果糖方向移動，因此甜度增大。

　　無籽西瓜是因為用了避孕藥嗎？無籽西瓜是雜交而來的，其原理是通過雜交使原本能夠正常產生種子的二倍體植物轉變為三倍體植物，阻礙種子的正常發育，同時給予一定刺激，使果實自身產生足夠使其發育的植物激素，促進果實形成。因此，無籽水果和避孕藥沒有絲毫關系。 

　　隔夜的西瓜到底能不能吃？沒吃完的西瓜確實不宜久放，如果保存得當，隔夜的西瓜也可以放心吃。切開的西瓜常溫下一般最多放置4個小時，及時冷藏才安全。另外，西瓜最好用干凈的保鮮膜覆蓋，或者將剩余的西瓜挖出來放入密封保鮮盒里。放入冰箱冷藏的西瓜最好不要超過24小時。把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米厚的部分切除。如果有異味，則應扔掉。▲